Protección de la salud de los ciudadanos y las ciudadanas, en la que colaboran los profesionales de la sanidad. Esta es la definición más conocida y que mejor se acerca a al término Sanidad. Pero, para que realmente los ciudadanos y las ciudadanas puedan tener garantizado este servicio, es necesaria la actuación de las administraciones locales.

Así, el Ayuntamiento de Burjassot, desde la Concejalía de Sanidad, lleva a cabo infinidad de acciones con el objetivo no sólo de que los vecinos y las vecinas del municipio cuenten con los servicios apropiados a sus necesidades sino que, también, desarrolla campañas informativas en las que el mantenimiento de las calles limpias o los animales de compañía son temas centrales de acción; acción que se lleva a cabo en colaboración con la Concejalía de Servicios Municipales y con el resto de delegaciones del Ayuntamiento.

En estos últimos años, la Concejalía de Sanidad del Ayuntamiento de Burjassot ha reivindicado a la Consellería la necesidad de ampliación del Centro de Salud II, situado en la calle Rubert i Villó. Tras la cesión del espacio desde 1999, el Gobierno de la Generalitat ha realizado y terminado finalmente la obra de ampliación en 2011, tras muchas reivindicaciones municipales.

Además de los dos Centros de Salud, Burjassot dispone de un Centro de Detección Precoz del Cáncer de Mama.