Datos históricos sobre el Escudo de Burjassot (Fuente, Victor Alonso Hueso)
Adopta la forma del escudo español cortado y medio partido. En la mitad superior sobre fondo azur, castillo supermontado por media luna y flanqueado de dos pinos, todo ello como alusión directa a la supuesta etimología de la palabra "Burjasot", de origen árabe, compuesta, según se cree, de los vocablos "burg" (torre) y "sot" (bosque), según el historiador Escolano.
La mitad inferior queda partida en dos cuarteles: a la izquierda, el escudo del más importante de los primeros señores, Micer Domingo Mascó, a quien el Rey Juan I concedió, el 25 de octubre de 1389, los derechos del tercio diezmo y el de Monedático del lugar de Burjassot y sus términos. De cómo era el escudo del esclarecido valenciano tenemos referencia exacta por la "troba" CCCIX de Mosén Febrer, que lo describe "con torre e cigüeña en camp colorat".
En el cuartel de la derecha vemos sobre campo de plata la Cruz Patriarcal de San Juan de Ribera, cruz en oro con la balanza de la Justicia, la que a lo largo de muchos años ha sido el escudo semioficial del pueblo, y es el símbolo del titular de la Arciprestal de San Miguel Arcángel.
Entre la punta del escudo y los cuarteles inferiores hay un espacio ocupado por uno de los 41 tetones de Los Silos.
El escudo va circunvalado por una leyenda, "Cuncta adversa fuget prospera cuncta serat" (Ahuyenta lo adverso, fomenta lo favorable) tomada de un verso que mandó pintar San Juan de Ribera en el salón de actos del histórico castillo.
Una corona de marquesado, ligeramente modificada, sirve de remate al escudo.
Topónimo (Fuente, Víctor Alonso Hueso)
El significado del topónimo Burjassot es discutible. En el Llibre del Repartiment aparece Borjaçot, Borgaçot y Borgazot. Gaspar Escolano propone un origen árabe, Burjaçote, que significa torre del Soto, compuesto por borg, que significa torre, y sot, que es lo mismo que bosque. En 1952 Nicolaú Primitiú interpretó Burjac como castillo, y el sufijo ot añadiría un matiz aumentativo, castillo grande. Cervellera Castro atribuye la torre o castillo, burg, al último rey musulmán de Valencia, Aben-Zeyan, conocido por Asoto. Borg Asot significaría Torre de Asoto. Por otra parte es torre de l'assut, aludiendo al castillo que debía vigilar la confluencia de las acequias de Tormos y Montcada. En 1981, el Departamento de Lingüística Valenciana de la Facultad de Filología apuntaba la etimología del nombre Burdj a una palabra árabe que significa torre. El segundo componente es el nombre propio de una persona, Asswad.